Что лучше 15 или 19 бар
В кофеварке давление измеряется в барах, что означает атмосферное давление, равное примерно 1 кгс/см2. Давление в кофеварке определяет силу, с которой вода проталкивается через кофейный порошок, и, соответственно, влияет на процесс извлечения ароматов и вкуса из кофе.
- Значение 15 бар для приготовления классического эспрессо
- Ложное представление о 19 барах
- Выводы
- Советы
- Выводы
Значение 15 бар для приготовления классического эспрессо
Уровень давления 15 бар является оптимальным для приготовления классического эспрессо. При таком давлении вода нагревается до температуры около 92 градусов и проходит через кофейный порошок под высоким давлением. Это обеспечивает быстрое приготовление эспрессо, примерно за 30 секунд, и позволяет выделить идеальный баланс между сладостью, кислотностью и горчинкой кофе.
Ложное представление о 19 барах
Некоторые производители кофеварок указывают, что их модели имеют подачу в 19 бар или даже более. Однако, это часто является маркетинговым ходом для привлечения внимания покупателей. В процессе приготовления кофе, давление обычно сбрасывается до 15 бар, даже если начальное значение было указано выше. Поэтому фактическое давление, применяемое во время экстракции кофе, остается на уровне 15 бар, который считается оптимальным для достижения лучшего и наиболее сбалансированного вкуса.
Выводы
- Давление играет важную роль в процессе приготовления кофе, влияя на экстракцию ароматов и вкуса.
- Давление 15 бар является оптимальным для приготовления классического эспрессо, обеспечивая высокую скорость приготовления и идеальный баланс вкусовых характеристик.
- Указание более высокого давления, такого как 19 бар, наличествующее в некоторых моделях кофеварок, обычно является маркетинговым ходом и не влияет на фактическое давление во время экстракции кофе.
Советы
- При выборе кофеварки обратите внимание на давление, указанное в ее характеристиках. Оптимальным будет значение 15 бар.
- Помимо давления, учитывайте и другие параметры кофеварки, такие как температура воды, наличие системы предварительного смачивания кофейного порошка и возможность регулировки параметров приготовления.
Выводы
Для приготовления идеального эспрессо рекомендуется выбирать кофеварки с оптимальным давлением в 15 бар. При этом необходимо обратить внимание не только на значение давления, но и на другие параметры кофеварки, чтобы достичь наилучших результатов в приготовлении кофе.
