Что такое 15 Бар в кофемашине
Давление в кофемашине является одним из важнейших параметров для приготовления идеального эспрессо. Часто на упаковке кофемашины указывается, что максимальное давление, которое может произвести помпа, составляет 15 бар. Но что на самом деле означает это число и какое давление должно быть в хорошей кофеварке?
- Роль давления в приготовлении эспрессо
- Сколько нужно бар для эспрессо: разница между бытовыми и профессиональными кофемашинами
- Почему важно не превышать давление 15 бар
- Советы для оптимального приготовления эспрессо
- Заключение
Роль давления в приготовлении эспрессо
Давление в кофемашине играет важную роль в процессе приготовления эспрессо. Конечный результат напитка зависит от давления, которое выступает «силой», принимающей участие в экстракции кофейных масел из молотого кофе. Процесс экстракции происходит в специальной камере кофемашины, где горячая вода под высоким давлением проходит через кофейную массу. Оптимальное давление помогает извлечь из кофейных зерен насыщенный вкус и аромат.
Сколько нужно бар для эспрессо: разница между бытовыми и профессиональными кофемашинами
Для бытовых кофемашин номинальное давление помпы обычно составляет 15 бар. Однако в варочной группе кофемашины давление опускается до 4-10 бар в зависимости от качества помола и типа кофемашины. Это идеально подходит для домашнего использования, и вкус эспрессо при этом будет на высоте.
Для профессиональных кофемашин оптимальное давление также высоко, но там это число может достигать 15-20 бар. Общий показатель почти не отличается от номинального давления бытовых кофемашин.
Для рожковых кофемашин оптимальным давлением является 8-9 бар, что обеспечит идеальное приготовление кофейного напитка.
Почему важно не превышать давление 15 бар
Некоторые модели кофеварок могут работать на давлении выше 15 бар. Однако при более высоком давлении может возникнуть ряд проблем:
- Появление горечи и кислотности в напитке из-за излишней экстракции кофейных масел
- Риск перегрева кофемашины или ее деталей
- Повреждение зерен кофе, из-за которых напиток может получиться неприятным на вкус
- Сокращение срока службы помпы, так как при высоком давлении она работает в режиме повышенной нагрузки
Советы для оптимального приготовления эспрессо
- Правильный помол кофе — оптимальный для варочной группы тип помола и зависит от выдаваемого давления. Например, для давления 9 бар — средний помол, для варочной группы 15 бар — тонкий помол.
- Прогрев кофемашины перед использованием — это поможет поддержать оптимальную температуру воды для начала приготовления напитка.
- Оптимальная температура воды — для приготовления крепкого эспрессо температура воды должна быть около 90-95 градусов.
Заключение
Для приготовления идеального эспрессо важно следить за давлением в кофемашине. Номинальное давление помпы в 15 бар является оптимальным показателем для бытовых кофемашин и рожковых кофеварок. Приготовительный процесс в профессиональных аппаратах несколько отличается от бытовых в связи с чем оптимальное давление равно 15-20 бар. Важно помнить, что превышение данного давления может привести к разным проблемам связанным с вкусом эспрессо, а также с техническими неполадками кофемашины. Следуя рекомендациям и используя правильный помол кофе, температуру воды и соблюдая оптимальное давление, вы всегда получите на выходе высококачественный и ароматный кофе.
