Какая мука в Додо пицце
*Введение*
Додо пицца славится своими вкусными и аппетитными пиццами. Одним из ключевых компонентов, определяющих качество теста пиццы, является мука. В данной статье мы рассмотрим, какая мука используется в Додо пицце, какую муку следует выбирать для приготовления теста для пиццы и в чем заключается секрет Додо пиццы.
- Какую муку используют в пиццерии
- Какая мука нужна для теста для пиццы
- В чем секрет Додо пиццы
- Что за крупинки на пицце
- Полезные советы и выводы
Какую муку используют в пиццерии
В большинстве пиццерий работает хорошая хлебопекарная мука с содержанием белка в 11,5‒12,75%. Определение процента белка является важным фактором при выборе муки, так как это позволяет определить способность муки образовывать клейковину, которая отвечает за эластичность и структуру теста.
Самое главное ─ не беспокоиться о выборе муки из разных брендов, а сосредоточиться на белке и его процентном содержании в муке.
Какая мука нужна для теста для пиццы
Для приготовления теста для пиццы могут использоваться различные виды муки. Например, типичные муки для пиццы — это 00 и 0 типов.
- Мука 00 — это самая белая и чистая мука, которая содержит минимальное количество клейковины. Именно эта мука придает пицце нежность и легкость. Она идеально подходит для приготовления особо тонкой и хрустящей основы для пиццы.
- Мука 0 — это более грубая мука, которая содержит чуть больше клейковины, но при этом также подходит для приготовления вкусного теста для пиццы. Она обеспечивает более плотную текстуру и интересный вкус основы пиццы.
В чем секрет Додо пиццы
Невероятный успех и популярность Додо пиццы объясняются не только выбором качественной муки и других ингредиентов, но и применением запатентованной информационной системы Dodo IS.
Dodo IS — это комбинация программного обеспечения и финансовой аналитики, которое хранится в облаке. Эта система позволяет автоматизировать множество процессов, связанных с управлением ресторанами Додо пицца, включая процессы заказа, доставки, бухгалтерии и другие. Благодаря Dodo IS компания может обеспечить высокую операционную эффективность, оперативный контроль и качественное обслуживание клиентов.
Что за крупинки на пицце
На поверхности пиццы Додо пицца иногда можно заметить небольшие крупинки муки из твердых сортов пшеницы. Эти крупинки выполняют роль шарниров и являются одним из фирменных признаков пиццы Додо.
Из-за особенностей состава муки и технологии приготовления теста для пиццы, эластичное тесто прекрасно растягивается, а на поверхности пиццы остаётся некоторое количество жёлтых крупинок, которые менее подвержены сгоранию в печи, чем обычная мука. Это придает пицце Додо особый внешний вид, формирует красивый узор и приятную текстуру.
Полезные советы и выводы
- При выборе муки для приготовления теста для пиццы обратите внимание на процентное содержание белка, который влияет на качество теста.
- Для особой нежности и легкости теста используйте муку 00 типа.
- Для плотной текстуры и интересного вкуса теста выбирайте муку 0 типа.
- Не забывайте об отличительных особенностях Додо пиццы, таких как запатентованная информационная система и наличие желтых крупинок муки на поверхности пиццы.
- Приготовление теста для пиццы — это искусство, экспериментируйте с разными видами муки и технологиями, чтобы достичь идеального результата.
